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Facile
Bon marché
Cette recette est très ancienne et m'a été transmise par ma grand-mère.
Ingrédients
6 personnes
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1 l de lait
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 sucre vanillé
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3 oeufs
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50 g de farine de sarrasin
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150 g de sucre
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350 g de farine de blé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mettre dans un saladier, la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, 2 jaunes d'oeuf (réserver les blancs dans un bol), 1 oeuf entier.
Mélanger. - 2Ajouter le lait petit à petit, garder l'équivalent d'un bol pour la fin.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Ajouter le reste de lait. - 3Vous pouvez garnir vos crêpes selon votre gout avec beurre, jambon, gruyère, oeuf, sucre confiture, chocolat, pommes caramelisées, ...
Conseils
La farine de blé noir permet d'obtenir des crêpes souples.les blancs en neiges donnent à la pâte une certaine légèretée.A la fin de la pâte ajouter le lait petit à petit, de façon à obtenir une pâte facile à étaler.Vous pouvez rajouter du lait si vous trouvez votre pâte trop épaisse.
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