De délicieuses crêpes pour le goûter.
Ingrédients
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300 g de farine
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50 g de sucre normal
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50 g de sucre roux
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1 pincée de sel ou sel fin
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5 oeufs entiers
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½ l de lait
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10 cl d'eau
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20 g de beurre demi-sel fondu
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½ beurre demi-sel
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Huile pour la poêle
Préparation
- 1
Dans une grande jatte, mélanger la farine, les sucres, le sel et les oeufs. Ajouter le lait en plusieurs fois en faisant attention d'éviter les grumeaux.
- 2
Ajouter l'eau et bien fouetter la pâte.
Laisser reposer sous un torchon propre 2h si possible. - 3
Faire fondre les 20g de beurre. Et mélanger avec la pâte.
Faire fondre une grosse noisette de beurre et mélanger avec l'équivalent en quantité d'huile pour ensuite tamponner un papier essuie-tout et graisser la poêle.
Conseils
Pour les crêpes aromatisées ajouter les quantités suivantes pour 300g de pâte :
2 c à c d'eau de fleur d'oranger ou
2 c à c de sirop de vanille ou
1/2 c à c sirop de gingembre ou
3 belles c à s de sucre d'érable de plessiville ou
1 c à c rase de mélange pain d'épices ou
2 c à s de sucre au caramel ou
1 c à c d'huile de noisette de Pujols
