Intolérant au gluten, vous avez envie de faire des crêpes pour la Chandeleur. Après avoir longtemps cherché, vous avez enfin trouvé la recette idéale. En effet, cette variante de pâte de crêpes au sarrasin est géniale pour apaiser toute l'année les petits et les grands gourmands. Et si vous n'avez plus de cidre à verser dedans, cette déclinaison innove et vous propose de le remplacer par du jus de pommes. Après avoir fait cuire les faces de vos crêpes au sarrasin quelques minutes à la poêle, vous pouvez également décider de rajouter des morceaux de pomme cuits avec de la cannelle, mais aussi de recouvrir vos crêpes avec du caramel, de la crème chantilly ou peu de sucre vanillé. Et si jamais il y a des amateurs de cacao dans la salle, un carré de chocolat fondu ou un peu de pâte à tartiner aux noisettes, c'est parfait !
Ingrédients
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250 g de farine de sarrasin
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250 g de farine de blé blanche (T55)
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100 g de beurre
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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6 oeufs
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50 cl de lait
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50 cl de jus de pomme
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10 g de sel ou sel fin
Matériel
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Blender
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Fouet
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette .
- 2
Dans le bol d'un blender ou dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre, mélangez.
- 3
Ajoutez ensuite la moitié du lait et du jus de pommes et la farine de sarrasin, mélangez.
- 4
Ajoutez le reste du lait et du jus de pommes, la farine blanche, mélangez.
- 5
Ajoutez le beurre noisette, mélangez une dernière fois.
- 6
Conservez au frais pendant 1 heure.
- 7
Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée environ 1 minute sur chaque face.
Conseils
Recouvertes de salidou maison, ces crêpes sont un délice.
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