Un goûter original et 100% végétal pour la chandeleur, sans lactose ni gluten.
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
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60 g de farine de pois chiche (besan ou gram)
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20 g de farine de riz complète
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45 g de fécule de pomme de terre
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1 c. à s. de sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco
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25 g de lait d'amande en poudre LA MANDORLE
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250 ml d'eau
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1 c. à s. d'huile d'olive
Pour la garniture
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6 c. à s. de chocolat noir fondu
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3 bananes pas trop mûres
Matériel
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Fouet
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Poêle
Préparation
- 1
Dans un premier temps, préparez la pâte à crêpes :
Dans un saladier, versez les différentes farines, la fécule de pomme de terre, le sucre de coco, le lait d’amande en poudre. Bien mélanger. Ajoutez ensuite l’huile d’olive ainsi que l’eau petit à petit et battez énergiquement au fouet afin d’obtenir une pâte bien lisse et fluide.
Laissez la pâte reposer pendant une heure à température ambiante.
Mélangez de nouveau. Si la texture n’est pas fluide, ajoutez un peu d’eau.
Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte et étalez sur toute la surface. Cuire 1 à 2 minutes et retournez la crêpe. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
- 2
Dans un deuxième temps, préparez la garniture :
Enlevez la peau des bananes. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Étalez du chocolat sur une crêpe et déposez la banane et enroulez la crêpe. Coupez-la en 6 pour obtenir les makis. Et c’est prêt à déguster !
