Recette de crêpes pour les gourmands et pour les enfants !
Ingrédients (5 personnes)
- 5/7 cl de sirop à la barbe à papa
- 20 cl de crème entière à 30 % de matière grasse
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Quelques spéculoos
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Une Banane
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De la pâte à tartiner au chocolat (Nutella)
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Quelques bâtonnets au chocolat blanc (Finger)
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De l'huile d'olive
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4 œufs
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Un demi-litre de lait
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Une pincé de sel
- 10g de sucre à barbe à papa + 5 g pour la chantilly + une pincée pour la décoration
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250g de farine
Préparation
- 1
Commencez par la chantilly. Dans un siphon, mettre la crème entière avec les 5 g de sucre à barbe à papa et le sirop.
- 2
Mettre la cartouche, secouez pendant 10 secondes et laisser repose pendant 2 heures dans le frigo.
- 3
Vous pouvez commencer votre pâte à crêpe. Dans un saladier, faire un puits avec la farine et y ajouter les oeufs sans mélanger. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant avec le fouet. (PS: Ne mélangez surtout pas la farine avec les oeufs avant d'avoir ajouté le lait).
- 4
Lorsque le mélange est à peu près homogène, ajoutez les 10 g de sucre à barbe à papa et la pincée de sel. Si possible laissez reposer la pâte à crêpe pendant 1 heure sous un torchon. (PS: La pâte doit être liquide et non pâteuse, si c'est le cas, rajoutez du lait).
- 5
Imbibez d'huile une feuille de sopalin et graissez la poêle avec, après chaque louche de pâte à crêpes. (PS: Ne pas mettre une trop grosse louche sinon la crêpe sera trop épaisse et pâteuse).
- 6
Lorsque vos crêpes sont faites, préparez la garniture. Enlevez la peau de la bananes et la couper en rondelles pas trop épaisse.
- 7
Vous êtes maintenant prêts à commencer le dressage. Mettre une crêpe sur une assiette et étaler un peu de chocolat sur toute la surface de la crêpe. Ajoutez 2 morceaux de bananes sur un quart de la crêpe. Refermez la crêpe.
- 8
Sur le dessus de la crêpes, faire une petite montagne de chantilly et y déposer un bâtonnet de chocolat. Émiettez un peu de spéculoos sur la crème ou mettre le biscuit entier sur le côté de l'assiette. Finir en saupoudrant le tout de sucre à barbe à papa.
- 9
Vous pouvez servir. (Si vous le voulez, rajoutez dans la crêpe lorsque vous avez étalé le chocolat, un peu de noix de coco râpée).
Conseils
Vous pouvez remplacez une partie du lait par de la crème fraîche pour rendre les crêpes plus savoureuse. Pour la pâte à tartiner, vous pouvez la remplacée par 2 tablettes de chocolat au lait fondu au bain marie avec une noix de beurre (Le faire en toute dernière étape sinon le chocolat durcit). Pour le sirop, faire attention à prendre un sirop spéciale pour la chantilly, sinon le remplacer par du sirop normal (fraise ou autre).