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Crêpes soufflées aux clémentines
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Crêpes soufflées aux clémentines
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Crêpes soufflées aux clémentines
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Par Negrita

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre glaceSucre glace
  • Rhum4 c à s de rhum Negrita
  • Blanc d’oeuf4 blancs d'œuf
  • Crème pâtissière prête à l'emploi
  • Clémentine8 clémentines
  • Crêpe8 crêpes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prélever les zestes de 2 clémentines. Après les avoir détaillés en fins bâtonnets, les mettre à macérer dans le rhum Negrita.

  2. 2

    Monter les blancs d'œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement dans la crème pâtissière avec les zestes macérés.

  3. 3

    Étaler 3 c à s de la préparation au centre de chaque crêpe.

  4. 4

    Replier les crêpes en 4. Saupoudrer de sucre glace.

  5. 5

    Disposer les crêpes dans un plat à gratin légèrement beurré. Faire souffler les crêpes au four préchauffé (Th 6/7, environ 200-220°C) pendant 8 à 10 min.

  7. 6

    Accompagner de quartiers de clémentines épluchés.

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