Des crêpes légères tout en étant moelleuses, au bon parfum d'agrume, rehaussé par le Grand Marnier.
Ingrédients
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1 zeste d'orange
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1 c. à s. de grand marnier
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1 pincée de sel ou sel fin
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Sucre
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1 c. à s. de fleur d'oranger
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50 ml d'huile
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½ l de lait
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1 tasse d'eau
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300 g de farine
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4 oeufs
Préparation
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Pour 20 grandes crêpes (32 cm de diamètre).
Fouetter les œufs (avec le robot), ajouter le zeste d'orange et la fleur d'oranger, le sel puis l'huile.
Verser peu à peu la farine, l'eau, le lait (en laissant toujours tourner le robot vitesse moyenne) vous devez obtenir une pâte onctueuse et lisse. Je procède toujours ainsi et je n'ai jamais de grumeaux. - 2
Ajouter le grand Marnier et laisser reposer 30 min.
Cuisson des crêpes.
Chauffer une poêle antiadhésive que vous huilez légèrement (ou une noisette de beurre). Verser une louche petite ou moyenne (selon la taille de votre poêle). - 3
L'étaler le plus rapidement possible et le plus finement possible, en inclinant la poêle.
Retourner la crêpe dés que les bords commencent à colorer et la laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux cotés.
Sucrer la crêpe, la rouler ou la plier.
Faire les autres crêpes de la même façon.
Bonne dégustation.
