Crevettes à la sauce au chocolat

Épluchez les échalotes et l'ail et hachez-les finement.

Lavez les piments, coupez-les en deux et ôtez les pépins.

Faites suer l'ail, les échalotes et le piment dans 2 cuillères à soupe d'huile, déglacez avec le Noilly Prat. Versez le fond de légumes et laissez réduire de moitié.

Délayez la maïzena dans un peu d'eau et ajoutez dans le fond. Retirez du feu et mettez-y le chocolat à fondre (ne pas faire bouillir).

Faites griller à sec les graines de sésame et ajoutez dans le fond. Ajoutez un peu de noix de muscade, salez et poivrez. Laissez refroidir.

Lavez et séchez les crevettes. Nettoyez les oignons. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et ajoutez les crevettes. Salez et poivrez et faites-les revenir à feu vif pendant 3-4 minutes. A mi-cuisson ajoutez les oignons émincés.

Dressez les crevettes et les oignons sur un plat. Parsemez les crevettes de coriandre et servez avec la sauce au chocolat.

Bon appétit !