Crevettes au curry au curcuma et à la banane

Pelez et hachez fin l'oignon et l'ail. Faites fondre le ghee dans un faitout et faites blondir l'oignon et l'ail. Saupoudrez de farine, de curry et de curcuma, puis faites revenir le tout quelques instants.

Faites chauffer le bouillon additionné d'eau 5 minutes. Epluchez la banane et écrasez-la à la fourchette dans le bouillon. Incorporez cette purée à la sauce curry, ainsi que la crème. Salez et poivrez, puis ajoutez le gingembre et le jus de citron.

Rincez et séchez les crevettes.Ajoutez-les à la sauce et faites cuisre le tout 3 à 4 minutes. Lavez et séchez le persil et hachez finement les feuilles.

Disposez les crevettes au curry dans des bols ou des assiettes creuses et parsemez-les de persil. Servez avec des chapatis ou du riz basmati.