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Crevettes grises au cidre
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Crevettes grises au cidre
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Crevettes grises au cidre
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Par Communauté 750g

Une recette proposée par Antony Cointre, cuisinier ambulant

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Cidre brut10 cl de cidre brut
  • Crevette grise4 poignées de crevettes grises
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Beurre demi-sel50 g de beurre demi-sel

Variante

  • Pomme1 pomme
  • Crevette grise4 grosses poignées de crevettes grises
  • Poivre noir10 grains de poivre noir
  • LaurierLaurier
  • Gros sel20 g de gros sel
  • ThymThym
  • Cidre brut1 l de cidre brut

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer dans une poêle le beurre avec un trait d'huile d'olive. Dès que le mélange mousse, y jeter les crevettes vivantes et couvrir aussitôt. Remuer.

  2. 2
    Au bout de 3 min de cuisson, verser le cidre. Laisser réduire.
  3. 3

    Mettre les crevettes dans un torchon, saler et poivrer, bien mélanger.

  4. 4
    Dans une casserole, réunir le cidre, le sel, le thym, le laurier, le poivre et la pomme.
    Faire réduire une dizaine de minute. Y jeter les crevettes, faire bouillir environ 30 secondes.
  6. 5

    Égoutter les crevettes, les mettre dans un torchon, saler, poivrer à votre
    goût et secouer.

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