Délicieuse recette qui allie croustillant et moelleux de la crevette.
Ingrédients
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16 crevettes décortiquées crues (grosses) ou gambas
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100 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz (le plus fin)
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2 c. à s. de sauce soja
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Ail
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Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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Gingembre frais
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1 citron vert
Préparation
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Pelez le gingembre, râpez-le, épluchez et hachez l'ail, mettez le tout dans un plat, avec le jus de citron, la sauce de soja, et le zeste du citron vert, un peu de piment de cayenne.
Laissez mariner les crevettes dans cette sauce pendant 1h au réfrigérateur. - 2
Faites ramollir les vermicelles de riz dans de l'eau tiède, séchez les.
Enroulez chaque crevette d'un nid de vermicelles. - 3
Chauffer l'huile pour la friture, plongez délicatement les crevettes et faites les frire 2 mn.
Egouttez sur du papier absorbant.
Servez tièdes en entrée seules ou accompagnées de rougail de mangue (si vous aimez le salé sucré) - 4
Rougail de mangue :
1 mangue
1 cuillère à café gingembre rapé
2 oignons frais hachés
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de coriandre émincée
Passez le tout au mixer
Conseils
Bon appétit !
