Petit plat rapide et réconfortant par les parfums qu'il dégage !
Ingrédients
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500 g de crevettes crues
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2 poivrons rouges
- 6 brins de ciboule chinoise
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2 piment oiseau
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1 c. à s. de sauce soja claire/brune
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1 c. à s. de sucre de palme ou 1c à s de sucre de canne
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2 c. à c. d'huile de sésame
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2 c. à s. de basilic thaïlandais en feuilles
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3 gousses d'ail
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2 c. à c. d'huile végétale
Matériel
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Wok
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Décortiquez les crevettes en laissant la queue, retirez le filament noir sur le dos.
Émincez les tiges de ciboules. Coupez en deux les bases blanches.
Coupez en dés les poivrons rouges.
Hachez l'ail finement et le basilic assez grossièrement.
Il faut tout préparer à l'avance parce que cela cuit ensuite très vite! - 2
Mettez à chauffer le wok avec l'huile végétale. Jetez-y les crevettes en plusieurs fois, en les retirant quand elles commencent à rosir. Réservez au chaud.
- 3
Essuyez le wok avec du papier absorbant.
Faites-y chauffer l'huile de sésame et faites revenir l'ail, le piment, le blanc des ciboules et les poivrons. - 4
Quand ils sont juste tendres, ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous, remettez les crevettes pour les réchauffer.
Servez aussitôt.
Conseils
Le basilic thaï a des feuilles plus grandes que celui qu'on utilise dans la cuisine italienne par exemple, ses tiges sont légèrement violettes, ses feuilles vertes et son goût anisé; la ciboulette asiatique a un petit renflement en forme d'oignon blanc à la base. on trouve ces ingrédients dans les épiceries asiatiques.
