Crevettes sautées épicées à la purée de piment

Lavez la courgette, retirez les extrémités et coupez-la en petits dés.

Pelez puis râpez l'ail et le gingembre.

Décongelez les crevettes puis décortiquez-les.

Fendez-les sur le dos, afin de retirer le boyau central.

Dans un bol, mélangez l'eau, la sauce soja, le jus de citron, le sucre et la purée de piment.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok, ajoutez l'ail, le gingembre et faites-les revenir 30 secondes sur feu entre moyen et vif. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir sur feu moyen pendant 3 minutes. Versez dans un bol.

Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 30 secondes sur feu entre moyen et vif.

Retournez les crevettes et prolongez la cuisson de 30 secondes.

Ajoutez la sauce, mélangez et faites cuire pendant 1 minute.

Ajoutez les courgettes, mélangez et faites cuire encore 1 minute. Il ne doit presque plus rester de jus et les crevettes doivent tout juste cesser d'être translucides.

Servez avec un peu de purée de piment pour les audacieux et un thé au jasmin.