Ce sont des crevettes sautées agrémentées d'une sauce à la noix de coco et aux épices, accompagnées de riz thai.
Ingrédients
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30 crevettes crues
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250 g de riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin
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500 ml de lait de coco
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½ poivron
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½ tomate
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¼ gousse d'ail
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1 échalote
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1 petit morceau de gingembre
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Piment (facultatif)
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1,5 pomme
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Sauce soja
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Coriandre
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1 oignon
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Curry
Préparation
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Faire mariner les crevettes dans la sauce soja durant 10 minutes.
En attendant faire revenir dans de l'huile d'olive, l'ail, le gingembre, les poivrons, 1/2 oignon et échalotes.
Faire revenir avec les crevettes, après les 10 minutes d'attente.
- 2
Lorsqu'elle sont bien dorées, rajouter les pommes en morceaux et le lait de coco, la tomate et le demi oignon broyés.
Ajouter le curry, de la coriandre émincée et de la sauce soja pour saler le mélange (goûtez).
Servez accompagné de riz.
Conseils
Pour les plus téméraires, on peut rajouter un peu de piment à la sauce.
La sauce soja sale la sauce, il est donc inutile de saler au préalable.
Un trait de sauce soja sur le riz et quelques feuilles de coriandre pour une belle présentation.
