Les Crinkles, se sont des petits biscuits craquelés au citron, l'intérieur du biscuit est moelleux et l'extérieur est croustillant. Le citron ramène de la fraîcheur et son acidité reste assez subtil.
Ingrédients
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100 g de beurre
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1 oeuf
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1 citron jaune bio
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120 g de sucre
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300 g de farine
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1 c. à c. de levure chimique
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50 g de sucre glace
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Presse-agrumes
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Râpe microplane
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Récupérez le zeste du citron puis son jus.
Dans un saladier, mettez le beurre mou coupé en dés, la pincée de sel et l’œuf. Travaillez bien le tout avec un fouet ou une fourchette. - 2
Ajoutez le sucre et le zeste de citron. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez le jus de citron. Mélangez.
Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte qui se ramasse. - 3
Laissez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la au frais pendant 30 minutes.
- 4
Mettez les 50 g de sucre glace dans une assiette.
Sortez la pâte du frigo et faites des boules de la taille d’une noix.
Roulez la boule dans le sucre glace. - 5
Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.Laissez tiédir sur une grille avant de les déguster.
