Croc en choc'

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie et le pralin séparément.

Mélanger le pralin a la feuillantines et ajouter le chocolat au lait. Disposer la base croquante dans le fond d' un cercle de 22 cm puis placé au frais.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Monter la crème et bien la serrer avec le sucre glace. Incorporer délicatement le chocolat a la crème et râper les fèves de tonka dans la mousse. Masquer la base de mousse au chocolat et réserver au frais.

Décorer le gâteau du caramel ou du sucre type isomalt et pourquoi pas de petites tuiles. Déguster avec gourmandise...