De délicieux croissants briochés et moelleux.
Ingrédients (6 personnes)
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500g de farine t 45
- 2 c à c de levure saf
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160g de beurre
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1 c à s de sucre vanillée
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1/4 de c à c de sel
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80g de sucre
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24 cl de lait tiédi
Préparation
- 1
Mettre dans la MAP dans l'ordre suivant : le lait, le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre ramolli au M-O, la farine, la levure. mettre le programme pâte;
- 2
Sortir la pâte, après le temps écoulé, et dégazée (la retournée 1 fois) et séparez en 2 boules.
Repos 5mn puis étalez en 2 rectangle de 20cmx 50cm environ et coupez chaque bande en 5 triangles dans la longueur. - 3
Roulez du plus large vers le plus fin et mettre les croissants finis sur une plaque avec du papier cuisson.
- 4
Couvrir les plaques d'un torchon propre , laissez reposer 60mn à l'abri des courants d'air.
- 5
Ensuite, dorez avec un jaune d'oeuf mélangé avec 1 cà c de sucre et 1 cà s de lait à température.
- 6
Mettre au four préchauffez à 220° pendant 12 à 15mn, surveillez la cuisson ils cuisent vite.
Conseils
La levure saf peut être remplacé par 1 s de levure de boulanger déshydraté
préparé à la map la pâte ne pose pas de problème.
