Cromesquis, boules pommes de terre, céleri et bœuf au 4 épices,

Coupez le céleri et les pommes de terres en morceaux et faites les cuire à l'eau salée pendant 20 minutes. Hachez l'oignon et faites le revenir 2 minutes dans du beurre. Ajoutez la viande hachée,le thym, salez et faites cuire 10 minutes en mélangeant. En fin de cuisson ajoutez le mélange 4 épices en fonction de vos goûts. N'oubliez pas de goûter !

Ecrasez le céleri et les pommes de terres à la fourchette. Salez, poivrez généreusement et ajoutez le beurre en petits morceaux. Ajoutez le mélange boeuf/oignon, mélangez le tout.

Façonnez ce mélange en boulettes et trempez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile de pépins de raisin avec une cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle. Dès que l'huile est chaude (mettre à feu moyen), faites frire les cromesquis jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez sans attendre accompagné d'une salade.