Une recette qui donne tellement envie et qui est idéal pour les jours de fêtes...
Ingrédients
-
1 verre de vin blanc
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
Beurre
-
4 échalotes
-
1 bloc de foie gras
-
6 pain de mie
-
1 magret de canard
Préparation
- 1
Couper finement les échalotes et les faire revenir a feu doux avec du beurre.
Ajouter le verre de vin blanc et laisser réduire au max. - 2
Faire un damier avec son couteau sur la graisse du canard et le faire revenir à feu moyen côté peau 5 min.
Retourner le magret et cuire 3 min de l'autre côté.
Retirer les magrets et les échalotes. - 3
Égoutter les échalotes et couper le magret en tranches très fines.
Mettre des échalotes sur 3 pains de mie et y ajouter une couche de magret. - 4
Finir par une couche de foie gras et ajouter la seconde tranche de pain de mie.
Bien écraser et couper chaque croque en 9. - 5
Badigeonner de beurre fondu et mettre au four pour colorer le pain.
Servir chaud.
Conseils
Ne choisissez pas non plus le foie gras le moins cher en boîte je peux vous assurer que le résultat n'est pas au rendez-vous... Choisissez un foie gras en bocal c'est meilleur.
