Des croques avec une garniture crémeuse aux lardons avec du fromage de chèvre, mon fils de 16 ans adoore !
Ingrédients
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120 g de lardons fumés en allumettes
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60 g de gruyère râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 oignon
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2 jaunes d'oeuf
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20 g de beurre
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½ bûche de bûchettes de chèvre
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4 c. à s. de crème fraîche légère
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8 tranches de pain de mie
Préparation
- 1
Dans une poêle anti-adhésive, faites rissoler les lardons fumés quelques minutes et égouttez-les sur du papier absorbant. Videz la graisse de la poêle et faites-y cuire l'oignon finement émincé sans laisser colorer.
- 2
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, le gruyère râpé, les lardons et l'oignon cuit. Goûtez, salez si nécessaire et poivrez.
- 3
Détaillez la bûche de chèvre en rondelles. Beurrez 4 tranches de pain de mie sur une face et retournez-les sur un plat face beurrée en dessous. Disposez sur chaque tranche un morceau de fromage de chèvre et recouvrez du mélange à la crème sur toute la surface. Beurrez les 4 autres tranches de pain de mie et posez-les sur les autres, face beurrée au dessus.
- 4
Faire cuire les croques à la poêle pas trop chaude 3mn de chaque côté ou 3 mn dans un appareil à croque-monsieur.
Conseils
Servez chaud.
