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Croquettes de merlan à ma façon
Video 1 sur 16
50min
Facile
Bon marché
Une version simplifié de ces croquettes de merlan.
Ingrédients
4 personnes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 mn (en autocuiseur 12 mn), puis lorsqu'elles sont cuite, les peler.
- Dans un mixer (type Vorwerk ou autre), réduire en purée la chair crue des merlans, les pommes de terre, oeufs, 1 cuillère à café de sel, poivre, le persil et l'oignon.
- Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 mn (en autocuiseur 12 mn), puis lorsqu'elles sont cuite, les peler.
- 2
- Avec la purée obtenue, former des boulettes de la grosseur d'un oeuf, les aplatir et les passer dans la farine.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le reste d'huile.
- Y mettre les boulettes à dorer à feu moyen sans les serrer, 5 mn sur chaque face.
- Servir aussitôt
- Avec la purée obtenue, former des boulettes de la grosseur d'un oeuf, les aplatir et les passer dans la farine.
