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Croquettes de purée mousseline au curry et petits oignons
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Croquettes de purée mousseline au curry et petits oignons
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Par Amelange

Boulettes de purée au curry et aux oignons roulés dans la chapelure.

Ingrédients

4 personnes
  • Purée1 sachet de purée Mousline
  • ChapelureChapelure
  • Oeuf1 oeuf
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Beurre30 g de beurre
  • Oignon1 oignon
  • CurryCurry
  • Lait10 cl de lait
  • Eau20 cl d'eau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre le lait et l'eau à bouillir.

  2. 2

    Ajoutez la purée en sachet en fouettant bien. Puis ajoutez un oeuf, 30g de beurre, du curry, sel, poivre.

  3. 3

    Faites revenir un oignon à la poêle jusqu'à ce qu'il devienne transparent et l'incorporer dans la purée.

  4. 4

    Faire des boulettes à la main ou à la poche à douille, les rouler dans un jaune d'oeuf battu puis dans la chapelure.

  6. 5

    Les faire cuire à la friteuse à 180° environ 5min, servir aussitôt en salant.
    Bon appétit.

Conseils

Surveillez la cuisson à la friteuse. A manger avec une sauce au curry délicieuse.

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Idées de recettes