De délicieuses petites croquettes croustillantes à l'extérieur et fondantes dedans, à déguster trempées dans de la sauce nuoc mam.
Ingrédients
280 g de riz basmati cuit
2 tranches de jambon blancLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
1 carotte
1 oeuf entier
1 échalote (petite)
1 blanc d’oeuf
1 c. à s. d'huile d'olive
Huile de friture
Farine
Chapelure
Epices (selon vos goûts vous pouvez utilisez curry, curcuma...)
Sel ou sel fin
Matériel
Poêle
Papier absorbant
Préparation
- 1
Hacher l'échalote et la carotte et les faire revenir 5 min dans l'huile d'olive. Hacher le jambon blanc et le mélanger au riz cuit, avec l'échalote et la carotte. Ajouter l'oeuf entier et les épices. Saler légèrement.
- 2
Préparer 3 assiettes avec dans chacune, de la farine, le blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette et enfin la chapelure.
- 3
Façonner des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et les passer successivement dans la farine, le blanc d'oeuf et la chapelure.
- 4
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle et y faire dorer les boulettes. Les égoutter sur du papier absorbant et servir avec de la sauce nuoc mam.
