Croquettes de saumon

Émincez les oignons et mélangez les avec la purée de pommes de terre.
Ajoutez y le saumon et la moitié de l'oeuf. Salez, poivrez.

Formez 4 croquettes de saumon.

Farinez-les et trempez-les dans le restant d'oeuf, puis dans la chapelure.

Laissez les reposer au réfrigérateur durant 5 minutes.

Dans une poêle, faites chauffer un peur d'huile, mettez y les croquettes de saumon.

Laissez les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servez aussitôt.
Bon appétit !