Ingrédients
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1 boite de thon au naturel Saupiquet
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100 g d'eau
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60 g de lait
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30 g de flocons de pommes de terre
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15 g d'emmental rapé
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10 g de parmesan râpé
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Moule à tarte
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Faites bouillir l'eau et le lait, ajouter la pommes de terre en flocons, fouettez et laissez reposer quelques instants.
- 2
Égouttez le thon, émiettez-le à l'aide d'une fourchette, ajoutez à la purée avec l'emmental râpé et le parmesan, puis placez au réfrigérateur 15 min sur une assiette plate afin d'obtenir un refroidissement rapide.
- 3
Rectifiez l'assaisonnement, puis formez de petites quenelles à l'aide d'une cuillère à café. Déposez-les ensuite sur une assiette recouverte de chapelure, et roulez-les délicatement.
- 4
Recouvrez le fond d'une tartière anti-adhésive d'un film d'huile d'olive. Déposez les petites croquettes et placez au four. Laissez cuire et dorer 6 à 7 min de chaque côté, puis égouttez sur un papier absorbant.
- 5
Si vous souhaitez les préparer à l'avance, maintenez-les à température dans un four tiède (Th. 3).
- 6
Accompagnez d'une salade de tomate, de carottes râpées et cœur de laitue relevé d'une julienne de chorizo doux et de ciboulette ciselée.
