Croquettes d'édam aux carottes

Raper les carottes et l'édam dans un saladier. Ajouter le blanc d'oeuf (conserver le jaune). Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

 

Ajouter une petite cuillère de piment ou de poivre selon son gout. Former des petites galettes avec ce mélange et laisser reposer au réfrigérateur 15 minutes.
Mélanger le jaune d'oeuf avec 2 cuillères d'eau dans un bol.

 

Disposer la chapelure dans une assiette.Faire chauffer 2 cuillères d'huile dans une poèle.

Sortir les galettes du réfrigérateur, tremper les une à une dans le mélange oeuf/eau et rouler les dans la chapelure.

Faites les dorer dans la poèle.
Servir aussitôt accompagner d'une salade verte.