Une recette à base de tomates
Ingrédients (4 personnes)
- 6 feuilles tendres et jaunes de céleri branche
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1 filet d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de gingembre frais finement haché
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4 tranches de pain grillé
- 2 tomates côtelées
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2 branches de tomates cocktail
Préparation
- 1
Mondez et épépinez les tomates côtelées. Taillez leur chair en petits dés et mélangez-les au gingembre, aux feuilles de céleri ciselées et à l'huile d'olive. Assaisonnez les dés de tomates et déposez-les sur les tranches de pain grillées en évitant de mettre trop d'huile.
- 2
Déposez les branches de tomates coupées en deux dans un plat, arrosez-les du reste de la marinade au gingembre et enfournez-les 6 à 7 min à 200°C.
- 3
Dressez chaque branche de tomates confites sur les crostinis et dégustez-les avec une salade de roquette.
- 4
Les trucs et astuces de Sonia Ezgulian :
Servez les branches de tomates avec des raviolis ou un gigot d'agneau avec des pommes de terre Grenaille. Confites, elles se détachent facilement et relèvent les saveurs d'un plat. Effet garanti !
