Des tartines gourmandes
Ingrédients (4 personnes)
-
2 c à café d'huile d'olive
-
poivre du moulin
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4 tranches de jambon cru
-
4 c. à soupe de tapenade ou de purée d'olives noires
- 4 tranches de pain de 40 à 50 g et de 1 cm d'épaisseur (campagne ou mie)
- 1 tomate mûre de 100
- 4 Crottins de Chavignol mœlleux
Préparation
- 1
Allumez le gril du four. Faites légèrement griller les tranches de pain.
Coupez la tomate en deux horizontalement et frottez-en les tranches de pain sur une face.
Tartinez de tapenade la tranche tomatée puis couvrez-la de jambon, en le froissant. - 2
Grattez légèrement la croûte des Crottins de Chavignol et coupez-les en trois ou quatre rondelles selon la surface des tranches de pain.
Posez-les sur le jambon, en les faisant se chevaucher. - 3
Aspergez d'huile d'olive (1/2 c à café par tartine), poivrez généreusement et glissez sous le gril du four. Comptez 2 mn environ pour que le fromage dore et fonde légèrement.
Dégustez ces tartines chaudes, accompagnées de petites salades mélangées rouges et vertes, de roquette, ou de mesclun, comportant de fines lamelles de fenouil ou de céleri... ou encore d'une salade de tomates très fermes mêlées à de fines lamelles d'oignons.
Conseils
Remplacez la tomate et la tapenade par une purée d'artichauts, une crème de noix, ou du pistou à la génoise, que vous trouverez en bocaux dans les épiceries italiennes.
