Croustillant au Reblochon de Savoie

Coupez le Reblochon en petits dés après avoir ôté sa croûte. Epluchez la pomme et taillez-la en petits cubes.

Mélangez et assaisonnez de sel et de poivre. Etalez quatre feuilles de brick et les doubler au milieu avec la cinquième feuille coupée en quatre, de façon à renforcer les fonds.

 Déposez 1 c. à café de noisettes au centre et répartir la préparation au fromage. Refermez les feuilles avec de la ficelle de cuisine en leur donnant la forme d'une aumônière et enfournez-les à 180 ° C durant 5 min environ. Accompagnez d'une salade assaisonnée d'huile de noix ou noisette, de vinaigre de cidre, sel poivre, persil, cerfeuil.