Croustillant....Fondant....Gouteux.....Que dire de plus ? Essayez et vous jugerez par vous mème !
Ingrédients (8 personnes)
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2 œufs
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100g de beurre mou
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10g de sucre
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100g de poudre d'amandes
- Crème d'amandes
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5 feuilles de brick
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120g de beurre
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100g de sucre
- 3 c à s de Bénédictine
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12 pommes granny-Smith
Préparation
- 1
Pelez les pommes. Les couper en quartiers. Ater le coeur et les pépins.
- 2
Dans une poêle, faire fondre 100g de beurre avec le sucre. Y faire revenir les pommes en secouant la poêle régulièrement. Laisser cuire sur feu doux 10 min.
- 3
Préparer la crème d'amandes
Disposer les oeufs dans une terrine. Ajouter le beurre, le sucre et la poudre d'amandes. Tout en mélangeant, incorporez 2 c à s de Bénédictine. - 4
Préchauffer le four à 180° C.
- 5
Beurrer un moule à manqué. Le tapisser de feuilles de brick de façon qu'elles se chevauchent et débordent du moule.
- 6
Incorporer les pommes à la crème d'amandes. Disposer le mélange dans le moule.
- 7
Rabattre les feuilles de brick par-dessus. Couvrir d'une feuille d'aluminium.
- 8
Enfournez et cuire 40 min.
- 9
Démoulez le gâteau, l'arroser du reste de Bénédictine et flamber.
- 10
Servir chaud ou tiède.
Conseils
Si vous n'avez pas de Bènèdictine n'hèsitez pas à remplacer par un autre alcool, moi j'avais pris de la liqueur de coing !
