Croustillant de camembert de Normandie au coulis de groseille

Coupez le Camembert en 8 portions égales. Trempez les portions successivement dans le lait, la farine, les jaunes d'œufs et la chapelure. 

Pour le coulis de groseille, faites fondre la gelée dans une casserole avec le vin rouge, le vinaigre de cidre et l'eau. Égrenez les grappes de groseilles et ajoutez les grains. Laissez réduire 7 minutes environ.

Faites frire les portions de camembert dans un bain de friture très chaud puis égouttez-les soigneusement.

 Dans chaque assiette, versez le coulis de groseille, disposez 4 portions de camembert pané. Décorez avec de la salade verte et des tomates cerise.