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Vous regardez : Croustillant de camembert de Normandie au coulis de groseille
Video 1 sur 16
25min
Facile
Bon marché
Par Syndicat Normand des Fabricants de Camembert
Le Camembert savouré autrement, c'est trop bon !
Ingrédients (4 personnes)
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Salade verte (mâche, laitue, roquette...)
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5 cl de vinaigre de cidre
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8 tomates cerise
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Moutarde
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Lait
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Sel
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Poivre
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3 cl d'eau
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3 cl de vin rouge
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2 jaunes d'œufs
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100g de farine
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13 cl d'huile
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200g de chapelure
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150g de gelée de groseille
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1 camembert de Normandie
- 4 grappes de groseilles fraîches
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez le Camembert en 8 portions égales. Trempez les portions successivement dans le lait, la farine, les jaunes d'œufs et la chapelure.
- 2
Pour le coulis de groseille, faites fondre la gelée dans une casserole avec le vin rouge, le vinaigre de cidre et l'eau. Égrenez les grappes de groseilles et ajoutez les grains. Laissez réduire 7 minutes environ.
- 3
Faites frire les portions de camembert dans un bain de friture très chaud puis égouttez-les soigneusement.
- 4
Dans chaque assiette, versez le coulis de groseille, disposez 4 portions de camembert pané. Décorez avec de la salade verte et des tomates cerise.
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