Croustillant de pain d'épice

Préparé l'appareil :
Dans un saladier clarifier les oeufs, et les blanchir avec le sucre en poudre environ 150g, rajouter la farine et le lait (environs 2 cuillères a soupe tout en battant fortement, jusqu'à l'obtention d'un appareil assez fluide

Dressage:
Coupé les bananes en fines lamelles et les disposés entre deux tranches de pains d'épices dans un ramequin assez haut.

Couvrir les tranches de l'appareil jus qu'a mi hauteur (ne laissé que le haut de la tranche sans crème.
Mettre dans votre four a 200° déjà préchauffer et laissé cuire jusqu'à ce que l'appareil sois bien doré et épais.

Service:
Une fois cuit saupoudrer de sucre glace et servir avec un sorbet au miel ou vanille (ça fera tout aussi bien l'affaire).
Servir bien chaud