Un apéritif qui change
Ingrédients (4 personnes)
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10 g de sucre cassonade
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poivre
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90 g de griottes au sirop
- 10 cl de jus
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2 feuilles de brick
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20 g de beurre
- 100 g de Cabécou du Périgord
Préparation
- 1
Egouttez les griottes, gardez 10 cl de jus. Hachez-les grossièrement.
Faites revenir les griottes dans 20 g beurre, saupoudrezde sucre, ajoutez les 10 cl jus et le réduire jusqu'à consistance sirupeuse (jus épais). Laissez refroidir. - 2
Coupez le Cabécou du Périgord en 6.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre 10 g de beurre.
Coupez les feuilles de brick en 8 triangles d'environ 7 cm de longueur) et badigeonnez-les de beurre fondu avec un pinceau. - 3
Mettez sur une plaque antiadhésive ou une plaque de four légèrement beurrée.
Cuire au four 2 minutes afin d'obtenir une légère coloration. Laissez refroidir.
Répartissez la marmelade sur chaque croustillant, placez les morceaux de Cabécou du Périgord et poivrez.
Servez à l'apéritif en guise d'amuse-bouche.
Conseils
Ces croustillants peuvent être réalisés avec de la pâte feuilletée
