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Video 1 sur 16
32min
Très facile
Bon marché
Par Nico50890
Boule de purée agrémente de saumon fumé, coriandre et citron.
Ingrédients (10 personnes)
-
400g de chapelure
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Paprika
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Coriandre
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200g de lait (peut être enlever pour les allergiques au lactose)
- 2 jaune d'œufs et 2 entiers
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1.5 kg de pomme de terre type bintje
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2 citron jaune
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500g de saumon fumé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les pommes de terre a l'eau et les dessécher au four.
- 2
Mélanger les pommes de terre écraser avec le saumon découpé en dés, le zeste des citrons, le lait, le paprika, la coriandre hachée et les jaunes d'œufs. Plaquer l'appareil sur une plaque rectangle et le mettre au frais.
- 3
Portionner l'appareil et former des boules, les rouler dans les œufs battu avec un peut d'huile et les envelopper de chapelure.
- 4
Frire les boules et servir chaud avec une béarnaise en amuse bouche ou de la salade en entrée.
Conseils
A réaliser la veille et pané le jour même pour une tenue et bien le dessécher au four. Peu être servie en amuse bouche pour cela diviser les quantités par deux.
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