Un crozetto fondant, crémeux et croquant qui vous fera voyager !Une recette proposée par Perre du blog 'Délices Cookie's'.
Ingrédients (2 personnes)
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1 c à s de sauce soja
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1 c à c de curry
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1 c à c de persil haché
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1 c à c d'ail semoule
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Sel
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Poivre
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1/2 c à c de gingembre en poudre
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1 beau filet de poulet
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2 c à s de ketchup
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1/2 oignon
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100g de crozets au sarrasin
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1/4 de concombre
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1 bouillon de légumes bio
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6 c à s de crème de soja
- 100g de surimi soit 5 bâtonnets Saveur Coraya
Préparation
- 1
Mixez le surimi et le filet de poulet cuit. Ajoutez le curry, la sauce soja, le persil, l'ail, du sel, du poivre et la poudre de gingembre. Laissez reposer une nuit au frais.
- 2
Le lendemain, préparez le crozetto. Portez à ébullition un litre d'eau avec le bouillon cube.
- 3
Émincez le demi oignon et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les crozets et remuez jusqu'à ce qu'ils brillent.
- 4
Versez 25 cl de bouillon et mélangez, à feu doux, jusqu'à absorption du liquide. Renouvelez l'opération encore 3 fois, après imprégnation totale du liquide.
- 5
Epluchez et épépinez le concombre. Détaillez-le en petits dès et ajoutez-les au crozets, à la fin de la cuisson pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- 6
Mélangez la crème de soja et le ketchup.
- 7
Déposez le crozetto au centre d'une assiette puis le mélange haché aux épices et versez la crème de soja au ketchup. Dégustez bien chaud.
Conseils
Attention à ne pas trop salé (la sauce soja l'est déjà assez).
