Plat au four constitué de pâtes savoyardes, de lardons et de reblochon.
Ingrédients
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2 reblochon
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40 cl de crème fraîche
- 400 g de crozets au sarrasin
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2 oignons
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300 g de lardons
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée (4 litres pour 400 g) pendant 30 minutes.
- 2
Au bout de 20 minutes de cuisson des crozets, couper les oignons et les faire revenir dans du beurre. Les faire caraméliser. Mettre les oignons de côté et faire revenir les lardons. Mettre les oignons cuits, les lardons et la crème dans la poêle et faire réduire.
- 3
Égoutter les crozets.
- 4
Mettre dans le plat à gratin une couche de crozet, une couche de crème/lardons/oignons. Remplir le plat de cette manière.
- 5
Mettre au dessus le reblochon coupé en tranche(Couper le reblochon en 3 lamelles suivant le plat).
- 6
Faire cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Conseils
Pour couper l'oignon sans pleurer, il faut respirer par la bouche.
Un peu difficile à tenir mais très efficace.
