Le crumb cake c'est la nouvelle tendance de l'année ! Un gâteau moelleux surmonté d'une couche de crumble croustillant... A tester aussi en version salée.
Ingrédients
Pour le gâteau :
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500 g de farine
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100 g de sucre
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100 g de beurre demi-sel
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25 cl de lait
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1 oeuf
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7 g de levure de boulanger sèche
Pour le crumble :
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300 g de farine
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200 g de beurre fondu
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200 g de sucre
Matériel
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
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Torchon
Préparation
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1La pâte : farine + levure
Dans un saladier, versez la farine et la levure.
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2La pâte : + le sucre
Ajoutez le sucre.
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3Mélangez
Mélangez et formez un puits.
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4La pâte : + le beurre
Ajoutez le beurre fondu.
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5La pâte : + les oeufs
Ajoutez les oeufs entiers.
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6La pâte : + le lait
Ajoutez le lait tiède.
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7La pâte : mélangez
Mélangez le tout puis pétrissez la pâte jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte 1h dans un endroit chaud.
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8Le crumble : farine + sucre
Dans un saladier, versez la farine et le sucre.
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9Le crumble : beurre
Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux.
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10Le crumble : mélangez
Mélangez rapidement le tout avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
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11La pâte
Une fois la pâte reposée, étalez-la avec un rouleau sur environ 2 cm d'épaisseur.
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12La pâte
Disposez-la sur une plaque de cuisson rectangulaire de 50*30 cm. Laissez la pâte lever une dizaine de minutes.
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13Crumble
Répartissez sur la pâte le crumble.
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14Cuisson
Enfournez à 180°C et faites cuire les gâteau pendant 30 minutes. Laissez-le refroidir avant de le déguster.
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