Un crumble à déguster au printemps au moment de la saison de la rhubarbe.
Ingrédients
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700 g de rhubarbe
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80 g de sucre cristal
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200 g de farine
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140 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 sachet de sucre vanillé
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150 g de beurre
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Faire dégorger la rhubarbe pelée, lavée, coupée en tronçons de 2 cm dans un saladier avec le sucre cristallisé.
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine, 100 g de cassonade, le sel et le sachet de sucre vanillé.
- 3
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger du bout des doigts pour obtenir l'effet granuleux du crumble.
Préchauffer le four à 200°C.
- 4
Etaler la rhubarbe égouttée dans un plat à gratin beurré. La saupoudrer du reste de cassonade et la précuire 15 mn.
- 5
Couvrir la rhubarbe de la pâte à crumble et enfourner 25 min jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servir tiède.
Conseils
Au lieu de précuire la rhubarbe au four, vous pouvez la faire pocher 10 minutes dans de l'eau frémissante sucrée. Pensez à bien l'égoutter.
Nutrition
