Crumble ananas et noix de coco

Faire préchauffer le four à 180°C ou Th.7.

Dans une poêle, mettre les morceaux d'ananas et laissez cuire pendant 5 min.
Ajoutez les 75 g de sucre , les 10 cl de rhum et coupez la gousse de vanille en deux sur feu doux pendant 10 min, pour obtenir un sirop .

Dans un saladier, beurre mou. le reste de sucre, la farine et ajoutez la noix de coco .
Mélanger le tout et pour obtenir une pâte à crumble. Enveler les gousses de vanille.
Déposer dans les moules quelques morceaux d'ananas avec le sirop et mettre la pâte à crumble.
Cuisson pendant 25 ou 30 min à contrôler.