Plutôt que de faire un crumble avec que des pommes, j'ai voulu apporter du croquant avec les noisettes, tout en gardant un peu de moelleux avec les raisins secs.
Ingrédients (4 personnes)
- 100 g de farine T55 Maurice
-
100 g de vergeoise
-
130 g de beurre
-
1 cc de cannelle moulue
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 20 g de noisettes entières concassées
-
25 g de raisins secs
-
4 pommes
Préparation
Mettez les raisins à tremper dans un peu d'eau tiède et préchauffez le four à 200°C. Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains.
Epluchez les pommes, coupez-les en dés, et faites-les revenir à la poêle avec la cannelle, les grains de vanille et 30 g de beurre.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la vergeoise et le beurre froid coupé en dés. Vous devez obtenir un sable grossier.
Versez les pommes dans un plat allant au four, parsemez de raisins secs et de noisettes concassées. Recouvrez ensuite avec la pâte à crumble et faites cuire 25 minutes.
Conseils
Dégustez tiède de préférence.
