Les prunes sont magiques préparées en crumble. En effet, le crumble est toujours plus sympa quand on le fait avec des fruits qui donnent du jus à la cuisson. A tester avec notre crumble très rapide et facile à préparer.
Ingrédients
Pour les fruits
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1 kg de prunes
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1 c. à s. de sucre
Pour la pâte à crumble
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150 g de farine
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30 g de poudre d'amandes
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100 g de muscovado
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3 pincées de cannelle
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3 pincées de gingembre
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115 g de beurre demi-sel
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Planche à découper
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Saladier
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Plat à gratin
Préparation
- 1
La préparation des fruits
Dénoyautez les prunes puis coupez chaque oreillon en deux.
Mettez-les dans un plat à gratin beurré, ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer le temps de préparer la pâte à crumble.
- 2
La préparation de la pâte à crumble
Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.
Pendant ce temps, mélangez tous les éléments secs dans un grand bol.
Le beurre va fondre, crépiter. Quand il ne fait presque plus de bruits, c'est-à-dire que l’eau commence à s'évaporer, surveillez bien.
Quand le beurre dégage une odeur de noisettes grillées, versez dans le bol, sur les éléments secs et mélangez à la fourchette juste assez pour que le beurre soit absorbé.
- 3
L'assemblage et la cuisson
Recouvrez les fruits avec cette pâte à crumble puis enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le crumble est très sympa servi tiède ou à température ambiante.
Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez préparer la pâte à crumble à l'avance et la mettre au dernier moment sur les fruits. Vous pouvez ajouter des noix concassées dans la pâte à crumble, c'est délicieux.
