Crumble carotte rhubarbe

Faire la compote:
commencer par faire cuire les carotte dans de l'eau 20 minutes.
Pendant ce temps laisser dégorger la rhubarbe . la couper en petits cubes et la saupoudrée de sucre pour qu'elle rende du jus.
ensuite mettre à cuire à feux doux pendant 10 minutes les pommes les carottes et la rhubarbe après avoir enlevé le jus.
ajouter le sucre vanillé, le miel et la creme hors du feux et laisser refroidir.

Faire la pate du crumble en mélangeant les differents ingrédients en prenant soin de garder environ 20 gr d'amande.
une fois le tous mélangé, sur une plaque de four émietter la pate et faire cuire 10 minutes à 200°
laisser refroidir le tous
au moment de servir disposer un fond de compote , 1 boule de glace vanille puis recouvrer avec du crumble et enfin parsemer d'amandes.