Crumble courgettes-chèvre à la menthe

Recette :
Râpez les courgettes à la mandoline en fines rondelles. Mélangez-les avec le chèvre frais, salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez un peu de menthe fraîche coupée en morceaux, ou avec des feuilles séchées en poudre.
Répartissez les courgettes dans 4 ramequins.

Préparez le crumble : mélangez la farine, le beurre et le parmesan du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'un sable. Versez le crumble sur les courgettes.

Cuisson :
25 mn à 180° dans un four bien préchauffé. Vous pouvez passer les crumbles une ou deux minutes supplémentaires au grill pour qu'ils soient bien doré.

Servez les petits ramequins tiède, c'est vraiment délicieux !