Crumble de parmesan sur lit de courgettes et tomates fondantes, sans oublier la mozzarella.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 boules de mozzarella de bufflone
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°. Rincer les tomates et les courgettes. Couper ces dernières en dés d'environ 2 cm.
- 2
Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Ajouter ensuite les tomates et les épices et laisser mijoter 15 minutes.
- 3
Dans un saladier, réunir le beurre ramolli, la farine et le parmesan. Malaxer du bout des doigts afin d'obtenir une pâte grumeleuse. pour parfumer la pâte à crumble il est possible d'y ajouter des herbes de provence.
- 4
Pour le dressage, il est possible de dresser dans un plat unique ou dans des ramequins individuels. Remplir le fond de la préparation courgettes-tomates. déposer la mozzarella et émietter la pâte à crumble et enfourner pendant 15 minutes environ.
