Crumble de parmesan sur lit de courgettes et tomates fondantes, sans oublier la mozzarella.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Herbes de provence
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Paprika
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Sel
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Poivre
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100g de farine
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200g de beurres
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4 tomates
- 2 boules de mozzarella de bufflone
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100g de parmesan
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2 belles courgettes (500g environ)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°. Rincer les tomates et les courgettes. Couper ces dernières en dés d'environ 2 cm.
- 2
Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Ajouter ensuite les tomates et les épices et laisser mijoter 15 minutes.
- 3
Dans un saladier, réunir le beurre ramolli, la farine et le parmesan. Malaxer du bout des doigts afin d'obtenir une pâte grumeleuse. pour parfumer la pâte à crumble il est possible d'y ajouter des herbes de provence.
- 4
Pour le dressage, il est possible de dresser dans un plat unique ou dans des ramequins individuels. Remplir le fond de la préparation courgettes-tomates. déposer la mozzarella et émietter la pâte à crumble et enfourner pendant 15 minutes environ.
