Crumble de carottes confites

Peler les carottes et les couper en rondelles. Presser les oranges. Peler et hacher l'oignon. Mixer grossièrement les noisettes.

Faire revenir l'oignon et les carottes pendant 3 minutes dans huile d'olive. Ajouter le jus d'orange et la cassonade et laisser confire 20 minutes à feu doux.

Mélanger la farine et le beurre coupé en dès du bout des doigts, ajouter le parmesan, les noisettes, 1 pincée de sel et poivre. Malaxer à nouveau.

Disposer les carottes dans un plat à four, parsemer de crumble. Cuire 20 min à 180°C.