Crumble salé avec de la pomme granny.
Ingrédients
-
100 g de gruyère râpé
-
100 g de beurre
-
1 c. à c. de curry
-
1 citron
-
100 g de chapelure
-
100 g de farine
-
6 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
-
2 pommes granny smith
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
6 filets de saumon
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 210°C. Lavez les courgettes puis râpez ou coupez-les en petit dés. Epluchez l'oignon. Faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile dans une poêle pendant quelques minutes. Ajoutez les courgettes. Faites cuire à feu vif pendant 5 min puis baissez le feu, couvrez et laissez pendant 10 min jusqu'à évaporation de l'eau. Au besoin, remettez en fin de cuisson à feu fort pour finir d'évacuer l'eau des courgettes.
- 2
Pendant ce temps, coupez votre pomme en petits dés et ajoutez-la aux courgettes. Réservez. Retirez la peau du saumon. Dans un saladier, préparez votre pâte à crumble. Mélangez à la main la farine, la chapelure, le gruyère et le beurre coupé en dés. Salez, poivrez, mettez le curry. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte sableuse qui s'effrite facilement.
- 3
Disposez les 3/4 du mélange courgettes / pommes dans un plat. Déposez vos filets de saumon à plat dessus et recouvrez du reste de courgettes. Saupoudrez de crumble. Enfournez 25 min à 210°C. Dégustez chaud avec un trait de jus de citron.
