Original et Très bon !
Ingrédients
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1 oignon
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. d'huile d'olive
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5 figues sèches moelleuses
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90 g de farine
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1 pincée de piments forts
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60 g de pignons de pin
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60 g de beurre
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500 g d'escalopes de poulet
Préparation
Préchauffer le four à température moyenne.
Hacher les pignons de pin et les figues.
Découper les escalopes de poulet en petits dés.
Peler et émincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer l'oignon. Ajouter les dés de poulet. Saler et poivrer. Verser un petit verre d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu moyen.
Préparer la pâte à crumble. Dans une terrine, mélanger la farine, la pincée de piment, les pignons de pin et les figues hachés, puis le beurre coupé en morceaux de façon à obtenir un mélange granuleux.
Disposer le poulet dans un plat allant au four et répartir dessus la pâte à crumble.
Enfourner pendant 15 minutes environ à four moyen.
Déguster à la sortie du four ou même tiède accompagné d'une salade verte.
Conseils
Le veau, la dinde, le lapin peuvent très bien convenir à l'élaboration de cette recette.
