Crumble de poulet à la fondue de poireaux et curry.
Ingrédients
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15 cl de crème fraîche
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2 c. à c. de curry
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Sel ou sel fin
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Poivre
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80 g de parmesan râpé
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150 g de farine
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6 poireaux
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100 g de beurre
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4 escalopes de poulet
Préparation
- 1
Couper les poireaux en deux afin de conserver le blanc. Nettoyer les et les découper en rondelles. Faire fondre 20g de beurre et y faire revenir les poireaux pendant 10min à feu doux dans une poêle.
- 2
Saler, poivrer, verser la crème sur les poireaux et poursuivre la cuisson 10min de plus. Passer ce temps, ajouter le curry et mélanger. Préchauffer le four à 180°C.
- 3
Couper les escalopes de poulet en lamelles et les faire dorer dans une poêle avec 25g de beurre. Saler et poivrer.
- 4
Mélanger, la farine, le parmesan et le reste de beurre coupé en dès dans un saladier. Mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse. (Cette étape peut être effectuée au mixeur.)
- 5
Mettre le poulet dans la poêle contenant la fondue de poireaux et mélanger. Transférer le tout dans un plat allant au four et faire cuire environ 25min.
