Crumble de Saint-Jacques à la citronnelle

Pour réaliser la pâte à crumble, mélangez à la fourchette la farine, le beurre ramolli et la Chapelure Dorée Tipiak puis faites-la cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Emincez l’oignon, faites-le revenir doucement dans une poêle avec 20 ml d’huile sans laisser dorer. Ajoutez le gingembre et le lait de coco. Laissez cuire doucement pendant 3-4 minutes. Ajoutez si nécessaire un peu d’eau en cours de cuisson.

Mixez la sauce avec une noix de beurre, le curcuma et le safran. Salez, poivrez.

Saisissez les noix de Saint-Jacques à la poêle des deux côtés, avec le restant d’huile et un peu de beurre. Salez et poivrez.

Déposez dans votre plat ou vos verrines la sauce gingembre-noix de coco, puis les noix de Saint-Jacques coupées en dés. Recouvrez de pâte à crumble cuite.