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Video 1 sur 15
1h 45min
Facile
Budget moyen
Par Nathro7
Voila de l'agneau aux couleurs à la fois marocaines et automnales avec des coings de notre jardin : voyage pour vos sens garanti !
Cette recette remporte la 8ème place du concours Agneau Premium.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la viande
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poivre
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6 coings
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1 jus de citron
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sel
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1cc ras el hanout
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1 oignon
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1cs cannelle
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1cs miel
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1kg de selle d'agneau sans os coupée en cubes
Pour le crumble
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125g d'amandes effilées
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80g de farine
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80g de chapelure
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80g d'amandes en poudre
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125g de beurre ramoli
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites revenir la viande dans une cocotte avec un oignon émincé. Salez, poivrez et ajoutez les épices et le miel, puis ajoutez 2 grands verres d'eau. Laissez mijoter à couvert. (Ajoutez de l'eau si cela réduit trop)
- 2
Pelez et épépinez les coings, mélangez avec le jus de citron et faites les cuire au micro ondes avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- 3
Pendant ce temps préparez la pate à crumble en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pate friable.
- 4
Dressez dans un plat à gratin en disposant la viande au fond, les coings puis le crumble émiétté.
Enfournez une dizaine de minutes sous le grill à 180°C.
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