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1h 45min
Facile
Budget moyen
Voila de l'agneau aux couleurs à la fois marocaines et automnales avec des coings de notre jardin : voyage pour vos sens garanti !
Cette recette remporte la 8ème place du concours Agneau Premium.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la viande
poivre
6 coings
1 jus de citron
sel
1cc ras el hanout
1 oignon
1cs cannelle
1cs miel
1kg de selle d'agneau sans os coupée en cubes
Pour le crumble
125g d'amandes effilées
80g de farine
80g de chapelure
80g d'amandes en poudre
125g de beurre ramoli
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites revenir la viande dans une cocotte avec un oignon émincé. Salez, poivrez et ajoutez les épices et le miel, puis ajoutez 2 grands verres d'eau. Laissez mijoter à couvert. (Ajoutez de l'eau si cela réduit trop)
- 2
Pelez et épépinez les coings, mélangez avec le jus de citron et faites les cuire au micro ondes avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- 3
Pendant ce temps préparez la pate à crumble en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pate friable.
- 4
Dressez dans un plat à gratin en disposant la viande au fond, les coings puis le crumble émiétté.
Enfournez une dizaine de minutes sous le grill à 180°C.
